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Biscottati

I biscotti al miele sono dei dolcetti  golosi, perfetti da inzuppare in una tazza di tè caldo a colazione o a merenda. Vengono dolcificati con il miele di acacia, che conferirà loro un aroma particolarmente avvolgente, e si preparano con una pasta frolla , per un risultato finale più genuino e leggero. 

Taralli

Colore intenso della curcuma e la caratteristica nota pungente dello zenzero hanno trasformato queste tipiche ciambelline salate in uno snack sfizioso e moderno, perfetto per accompagnare un aperitivo oppure per ravvivare il cestino del pane.

Olè riserva rossa

Scopri l’intensità e la ricchezza del nostro condimento a base d’olio extra vergine d’oliva : un’esplosione di sapori piccanti, frutto dell’infusione a freddo di una selezione esclusiva di Peperoncini di Calabria selezione Suriano . Questa sinfonia di peperoncini viene fusa con uno degli oli d’oliva extravergine 100% italiani più pregiati. Dopo la molitura di olive e peperoncini si lascia decantare l’olio   al riparo dalla luce, dopo 10 giorni viene filtrato e confezionato, pronto per arricchire i tuoi piatti con un tocco inconfondibile, regalando profumi intensi e unici. 

Si consiglia di abbinarlo ai seguenti piatti: Filetto di pesce, pasta, panini, Friselle , insalate, pizza, riso, tagliere di formaggi, carne e frutti di mare, può essere abbinato a una varietà di piatti gourmet, permettendo di godere di una combinazione di sapori e gusti raffinati senza perdere l’essenza originale di ciascuno

Dolce nera

Dolce Nera è  un liquore a base di liquirizia amara dal  sapore naturale, risultato dell’infusione in alcool delle radici essiccate; se servito freddo ha il potere di far vivere un’esperienza unica a tutti gli amanti dei gusti forti e intensi.

Il prodotto nasce da un’ accurata selezione delle materie prime e da ricercati   abbinamenti;una ricetta originale e inimitabile, caratterizzata da un perfetto bilanciamento tra erbe aromatiche amare, ingredienti sapidi, zucchero e miele di sulla di Amaroni, dal sapore delicato, riversato  in un packaging dal design vintage  che unisce il passato al presente, la tradizione all” innovazione. Una ricetta gustosa  frutto della collaborazione aziendale tra Amacalabro e  La Rocca degli Dei.

Birra artigianale Manca

Il miele è costituito per lo più da acqua e zuccheri semplici (prevalentemente fruttosio e glucosio), ovvero subito fermentabili. Di conseguenza una birra che possiede elevate quantità di questo ingrediente in ricetta risulterà snella di corpo, secca e, contrariamente a quanto si possa credere, non particolarmente dolce. Inoltre una grande percentuale di miele nella birra provoca un aumento di gradazione alcolica e naturalmente tutta quella serie di aromi tanto auspicati. Miele di Castagno (da MANCA ) utilizzato per questa BIRRA una località sulle colline Amaronesi che da il nome anche alla Birra , questo miele  possiede toni scuri, talvolta tendenti quasi al nero, dando così sapori intensi e amarognoli.

Birra artigianale Caria

Caria è una località vicino Amaroni , la città del miele ,che va ad adagiarsi lungo la vallata,  in direzione del Golfo di Squillace. Una località che lega tre comuni Amaroni , Girifalco e Squillace. Sapete dove siamo?  Ci troviamo esattamente al centro della zona denominata la “più stretta d’Italia”, per via della maggiore vicinanza tra litorale tirrenico e ionico. Una vallata ricca di “Sulla” pianta erbacea spontanea molto preziosa in agricoltura e zootecnia, ma anche nella medicina naturale. I fiori di Sulla sono molto apprezzati dalle api che ne ricavano un gustoso miele, di colore giallognolo, acquoso e zuccherino. In questa birra abbiamo aggiunto ,oltre al miele ,anche  la Nocciola Tonda di Calabria Bio di Cardinale, inserita nel panel di assaggio delle nocciole italiane e risulta particolarmente apprezzata per le sue caratteristiche organolettiche e per alcune specificità legate alla composizione lipidica. Così nasce CARIA birra artigianale . Si tratta di una birra al miele delicata, ramata con una schiuma bianco crema. Il gusto del miele è percettibile ma non predominante, donandole quindi un perfetto equilibrio di sapori. È perfetta da degustare con formaggi stagionati a pasta dura, come un pecorino stagionato , ma anche con carni in umido, frutta secca o dolci secchi.

Gocce grecaniche

L’olivo nel corso dei millenni è stato scelto come simbolo dai popoli più diversi e dalle culture più distanti. Presente in tutto il bacino del Mediterraneo, l’olivo è una pianta che ha origini antichissime. Dai tempi dei Greci antichi, l’olivo è il simbolo di Atene e della dea che le dona il nome, Atena. Il mito narra che la pianta fosse un dono alla capitale ellenica della divinità, che contendeva al dio del mare, Poseidone, la supremazia dell’Attica. I due si sfidarono offrendo un dono ciascuno. Poseidone fece comparire una pozza di acqua marina, che simboleggiava il dominio di Atene sul mare, e un cavallo bianco, strumento di guerra. Atena, invece, percosse la terra con la lancia e fece nascere un olivo, promessa di utili produzioni e simbolo di pace. I cittadini chiamati a scegliere non ebbero dubbi: la loro protettrice sarebbe stata Atena, a cui la città deve il nome.

AmaruNi

L’Amaro con gocce di miele di Amaroni  è un ottimo liquore digestivo prodotto da una ricetta nuova e giovane a base di erbe e miele  provenienti dalle colline Amaronesi .  Un indimenticabile momento di piacere contraddistinto dal gusto negroamaro delle arance e dall’intensità delle erbe aromatiche. Grazie alla sue note proprietà benefiche, il miele diventa l’anima di questo Amaro da (de)gustare anche con l’olfatto .  Raccomandato per i rari momenti di puro relax. Buono da solo, magari con un dolcetto della tradizione a dargli man forte. Dolcezza chiama dolcezza, Gocce di miele conferisce un gusto più morbido e delicato. Si può degustare puro, a fine pasto, oppure on the rocks. Ottimo anche accompagnato con un buon cioccolato fondente al 70% di cacao al miele(choco Miel AmaCalabro)

I nostri salumi

I salumi sono una parte importante della tradizione calabrese, già la preparazione stessa rispecchia un lato della cultura di questa regione. La regina dei salumi è sicuramente la soppressata piccante, anche dolce per i palati più delicati, fatta con le parti più pregiate del suino. Il gusto della soppressata è impreziosito da un mix di spezie, come il pepe nero in grani.

Le nostre specialità

Scopri e scegli le nostre 15 Scatole della Curiosità con circa 97 referenze , scegli  un regalo con le nostre bontà, perfette per un regalo enogastronomico Calabrese.

Tutti i nostri prodotti sono selezionati da produttori calabresi, in particolare piccole aziende agricole a conduzione familiare.

Alcune delle nostre referenze sono: filetti e trancetti di tonno, ventresca, bottarga di tonno, condofileja cipolla e ‘nduja, pate’ di cipolla, di olive, di pomodori secchi e di melanzane, mousse di cipolla, cipolla in agrodolce, pomodori secchi, zafferano, olio extra vergine di olive bio, passata di pomodoro bio, olive schiacciate, aglio olio e peperoncino, pomodori secchi, origano a foglioline, semi di finocchietto, maccheroncini, fileja, strozzapreti, struncatura, friselle: bianche e integrali, crostini bianchi e piccanti, confettura bergamotto bio, confettura limone/zenzero bio, confettura clementine bio, confettura fragola/melograno, confettura di fichi, marmellata di bergamotto

Sul nostro shop troverai anche confetture, marmellate, biscotti, mostacciole, freselle (bianche e integrali), pomodori secchi, crostini bianchi e piccanti.

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I mieli d'Amaroni

Da un’antica tradizione che, da generazioni, coinvolge intere famiglie nella produzione del miele, immersa in un luogo incontaminato del Mediterraneo, tra valli e prati fioriti, produce i mieli buoni di Calabria. Dai sapori inebrianti e dalle colorazioni che rievocano il sole caldo di un cielo limpido, questi mieli, ricchi di storia e di dedizione, regalano emozioni uniche e sensazioni autentiche.

Formaggi

Tra gli abbinamenti più particolari che si possono provare ci sono i formaggi vaccini: provale e scamorze, cacio cavallo calabrese, formaggio di capra, ma sopratutto il Pecorino Sardo Dolce accompagnato da miele d’acacia, oppure quello Maturo da consumare assieme a frutta di stagione come le pere e l’uva o con le nostre mousse cipolla, confetture di bergamotto e di fichi.

Sott'oli

Storicamente nella tradizione gastronomica calabrese c’è stato un altro sistema ampiamente usato, che sfrutta le proprietà di un ingrediente prezioso come l’olio.

In Calabria la stagione estiva porta con sé, oltre al caldo misto al vento che profuma di mare, una grande abbondanza di prodotti dell’orto.

Vini

Abbiamo scelto nel cuore della Calabria più antica, immerse in un paesaggio seducente e avvolte nel silenzio delle alture della storica Cirò, in provincia di Crotone, le Vigne e cantine Brigante che si estendono per circa 10 ettari tra dolci rilievi lambiti da salubri brezze marine provenienti dal Mar Ionio e fresche correnti che scendono lungo i fondovalle della Presila.

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