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AMACALABRO PROTAGONISTA AL VINITALY: IDENTITÀ, INNOVAZIONE E TERRITORIO CALABRESE
Essere al Vinitaly per Amacalabro ha significato portare nel cuore di un palcoscenico internazionale l’identità della nostra Calabria, raccontando una storia fatta di tradizione, ricerca e innovazione.
Da Reggio Calabria abbiamo avuto l’opportunità di essere protagonisti anche attraverso un’intervista a Rai Radio2, dove abbiamo raccontato la nostra azienda, il mondo degli Amari Amacalabro e il progetto Sun Spirit, condividendo la nostra visione di un’azienda capace di trasformare le eccellenze del territorio in prodotti distintivi e contemporanei.
Un altro momento importante è stata la partecipazione allo show cooking, realizzato grazie al GAL delle Serre Calabresi, dove abbiamo portato in scena tre elementi che rappresentano profondamente la nostra filosofia: gli Amari, il Miele e il Territorio. 🍯🌿
Il miele, in particolare, rappresenta per noi molto più di un semplice ingrediente: è un prodotto identitario della nostra terra e diventa protagonista di un percorso di innovazione e sviluppo, attraverso la creazione di prodotti capaci di raccontare la Calabria in una forma nuova, autentica e riconoscibile.
È questa la nostra sfida: innovare senza perdere l’identità, valorizzando le materie prime calabresi e trasformandole in esperienze, prodotti e storie da portare oltre i confini del territorio.
Amacalabro - prodotti tipici calabresi a portati di click
Nero Babà
Nero Babà è un liquore unico, nato dall’incontro tra il cioccolato più intenso, il pregio del rum e la dolcezza del tradizionale babà. Ogni bottiglia racconta la passione artigianale di Amacalabro, dove ogni ingrediente viene selezionato con cura e ogni fase della produzione è curata a mano, seguendo metodi che esaltano il sapore autentico e genuino. Il risultato è un liquore cremoso e avvolgente, perfetto da gustare da solo o in abbinamento a dessert, che porta direttamente nel bicchiere l’eccellenza del Made in Amacalabro.
Lucifero
Olio di Lucifero – L’inferno ha un sapore.
Dall’anima ardente della Calabria nasce Olio di Lucifero, il nostro condimento più audace. Un olio extravergine d’oliva di altissima qualità, lasciato macerare con una miscela segreta di peperoncini multicultivar: una danza di fuoco tra tradizione e innovazione. Racchiuso in una bottiglia elegante, è più di un olio piccante: è un’esperienza sensoriale.
Un solo assaggio, e l’inferno non ti sembrerà più così lontano.
Essenza di alveare
“Essenza di Alveare” nasce dal progetto Amacalabro, con una missione precisa: raccontare, valorizzare e promuovere le eccellenze del nostro territorio attraverso prodotti capaci di esprimerne l’identità, la storia e i sapori autentici.
Da questa filosofia nasce una grappa che incontra uno degli ingredienti più preziosi della nostra terra: il miele.
Scopri i nostri prodotti
Biscottati
I biscotti al miele sono dei dolcetti golosi, perfetti da inzuppare in una tazza di tè caldo a colazione o a merenda. Vengono dolcificati con il miele di acacia, che conferirà loro un aroma particolarmente avvolgente, e si preparano con una pasta frolla , per un risultato finale più genuino e leggero.
Taralli
Colore intenso della curcuma e la caratteristica nota pungente dello zenzero hanno trasformato queste tipiche ciambelline salate in uno snack sfizioso e moderno, perfetto per accompagnare un aperitivo oppure per ravvivare il cestino del pane.
Olè riserva rossa
Scopri l’intensità e la ricchezza del nostro condimento a base d’olio extra vergine d’oliva : un’esplosione di sapori piccanti, frutto dell’infusione a freddo di una selezione esclusiva di Peperoncini di Calabria selezione Suriano . Questa sinfonia di peperoncini viene fusa con uno degli oli d’oliva extravergine 100% italiani più pregiati. Dopo la molitura di olive e peperoncini si lascia decantare l’olio al riparo dalla luce, dopo 10 giorni viene filtrato e confezionato, pronto per arricchire i tuoi piatti con un tocco inconfondibile, regalando profumi intensi e unici.
Si consiglia di abbinarlo ai seguenti piatti: Filetto di pesce, pasta, panini, Friselle , insalate, pizza, riso, tagliere di formaggi, carne e frutti di mare, può essere abbinato a una varietà di piatti gourmet, permettendo di godere di una combinazione di sapori e gusti raffinati senza perdere l’essenza originale di ciascuno
Dolce nera
Dolce Nera è un liquore a base di liquirizia amara dal sapore naturale, risultato dell’infusione in alcool delle radici essiccate; se servito freddo ha il potere di far vivere un’esperienza unica a tutti gli amanti dei gusti forti e intensi.
Il prodotto nasce da un’ accurata selezione delle materie prime e da ricercati abbinamenti;una ricetta originale e inimitabile, caratterizzata da un perfetto bilanciamento tra erbe aromatiche amare, ingredienti sapidi, zucchero e miele di sulla di Amaroni, dal sapore delicato, riversato in un packaging dal design vintage che unisce il passato al presente, la tradizione all” innovazione. Una ricetta gustosa frutto della collaborazione aziendale tra Amacalabro e La Rocca degli Dei.
Birra artigianale Apè
La birra al miele non è qualcosa di nuovo. La fermentazione del miele ha infatti origini antichissime, a partire da bevande come ad esempio l’idromele ma anche a tutte le sue varianti, come il braggot (composto da miele e malto), il melomel (a partire da miele e frutta) o il metheglin (da miele e spezie). Il miele, infatti, è un ingrediente composto principalmente da zuccheri e che si presta quindi molto bene alla fermentazione. Per questo l’aggiunta del miele alla birra è un processo che ha radici antiche nella storia della birra e che veniva quindi spesso utilizzato anche dai mastri birrai del passato. Ma è solo negli ultimi anni, grazie anche ai tanti birrifici artigianali che sono nati, che le birre al miele sono tornate in auge, riportando tra gli amanti della birra gli antichi sapori delle birre di una volta. Se ami la birra devi assolutamente provare una birra APÉ una ricetta nuova e piena di ricercatezza di gusti , per questa abbiamo utilizzato tre mieli del nostro territorio Millefiori Sulla e Zagara propio per esaltare il territorio e le nostri radici . Sarà senza dubbio un’esperienza multisensoriale fantastica, soprattutto se saprai degustare la tua birra con tutti e 5 i tuoi sensi.
Birra artigianale Manca
Il miele è costituito per lo più da acqua e zuccheri semplici (prevalentemente fruttosio e glucosio), ovvero subito fermentabili. Di conseguenza una birra che possiede elevate quantità di questo ingrediente in ricetta risulterà snella di corpo, secca e, contrariamente a quanto si possa credere, non particolarmente dolce. Inoltre una grande percentuale di miele nella birra provoca un aumento di gradazione alcolica e naturalmente tutta quella serie di aromi tanto auspicati. Miele di Castagno (da MANCA ) utilizzato per questa BIRRA una località sulle colline Amaronesi che da il nome anche alla Birra , questo miele possiede toni scuri, talvolta tendenti quasi al nero, dando così sapori intensi e amarognoli.
Birra artigianale Caria
Caria è una località vicino Amaroni , la città del miele ,che va ad adagiarsi lungo la vallata, in direzione del Golfo di Squillace. Una località che lega tre comuni Amaroni , Girifalco e Squillace. Sapete dove siamo? Ci troviamo esattamente al centro della zona denominata la “più stretta d’Italia”, per via della maggiore vicinanza tra litorale tirrenico e ionico. Una vallata ricca di “Sulla” pianta erbacea spontanea molto preziosa in agricoltura e zootecnia, ma anche nella medicina naturale. I fiori di Sulla sono molto apprezzati dalle api che ne ricavano un gustoso miele, di colore giallognolo, acquoso e zuccherino. In questa birra abbiamo aggiunto ,oltre al miele ,anche la Nocciola Tonda di Calabria Bio di Cardinale, inserita nel panel di assaggio delle nocciole italiane e risulta particolarmente apprezzata per le sue caratteristiche organolettiche e per alcune specificità legate alla composizione lipidica. Così nasce CARIA birra artigianale . Si tratta di una birra al miele delicata, ramata con una schiuma bianco crema. Il gusto del miele è percettibile ma non predominante, donandole quindi un perfetto equilibrio di sapori. È perfetta da degustare con formaggi stagionati a pasta dura, come un pecorino stagionato , ma anche con carni in umido, frutta secca o dolci secchi.
Gocce grecaniche
L’olivo nel corso dei millenni è stato scelto come simbolo dai popoli più diversi e dalle culture più distanti. Presente in tutto il bacino del Mediterraneo, l’olivo è una pianta che ha origini antichissime. Dai tempi dei Greci antichi, l’olivo è il simbolo di Atene e della dea che le dona il nome, Atena. Il mito narra che la pianta fosse un dono alla capitale ellenica della divinità, che contendeva al dio del mare, Poseidone, la supremazia dell’Attica. I due si sfidarono offrendo un dono ciascuno. Poseidone fece comparire una pozza di acqua marina, che simboleggiava il dominio di Atene sul mare, e un cavallo bianco, strumento di guerra. Atena, invece, percosse la terra con la lancia e fece nascere un olivo, promessa di utili produzioni e simbolo di pace. I cittadini chiamati a scegliere non ebbero dubbi: la loro protettrice sarebbe stata Atena, a cui la città deve il nome.
AmaruNi
L’Amaro con gocce di miele di Amaroni è un ottimo liquore digestivo prodotto da una ricetta nuova e giovane a base di erbe e miele provenienti dalle colline Amaronesi . Un indimenticabile momento di piacere contraddistinto dal gusto negroamaro delle arance e dall’intensità delle erbe aromatiche. Grazie alla sue note proprietà benefiche, il miele diventa l’anima di questo Amaro da (de)gustare anche con l’olfatto . Raccomandato per i rari momenti di puro relax. Buono da solo, magari con un dolcetto della tradizione a dargli man forte. Dolcezza chiama dolcezza, Gocce di miele conferisce un gusto più morbido e delicato. Si può degustare puro, a fine pasto, oppure on the rocks. Ottimo anche accompagnato con un buon cioccolato fondente al 70% di cacao al miele(choco Miel AmaCalabro)
I nostri salumi
I salumi sono una parte importante della tradizione calabrese, già la preparazione stessa rispecchia un lato della cultura di questa regione. La regina dei salumi è sicuramente la soppressata piccante, anche dolce per i palati più delicati, fatta con le parti più pregiate del suino. Il gusto della soppressata è impreziosito da un mix di spezie, come il pepe nero in grani.
Le nostre specialità
Scopri e scegli le nostre 15 Scatole della Curiosità con circa 97 referenze , scegli un regalo con le nostre bontà, perfette per un regalo enogastronomico Calabrese.
Tutti i nostri prodotti sono selezionati da produttori calabresi, in particolare piccole aziende agricole a conduzione familiare.
Alcune delle nostre referenze sono: filetti e trancetti di tonno, ventresca, bottarga di tonno, condofileja cipolla e ‘nduja, pate’ di cipolla, di olive, di pomodori secchi e di melanzane, mousse di cipolla, cipolla in agrodolce, pomodori secchi, zafferano, olio extra vergine di olive bio, passata di pomodoro bio, olive schiacciate, aglio olio e peperoncino, pomodori secchi, origano a foglioline, semi di finocchietto, maccheroncini, fileja, strozzapreti, struncatura, friselle: bianche e integrali, crostini bianchi e piccanti, confettura bergamotto bio, confettura limone/zenzero bio, confettura clementine bio, confettura fragola/melograno, confettura di fichi, marmellata di bergamotto
Sul nostro shop troverai anche confetture, marmellate, biscotti, mostacciole, freselle (bianche e integrali), pomodori secchi, crostini bianchi e piccanti.
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I mieli d'Amaroni
Da un’antica tradizione che, da generazioni, coinvolge intere famiglie nella produzione del miele, immersa in un luogo incontaminato del Mediterraneo, tra valli e prati fioriti, produce i mieli buoni di Calabria. Dai sapori inebrianti e dalle colorazioni che rievocano il sole caldo di un cielo limpido, questi mieli, ricchi di storia e di dedizione, regalano emozioni uniche e sensazioni autentiche.
Formaggi
Tra gli abbinamenti più particolari che si possono provare ci sono i formaggi vaccini: provale e scamorze, cacio cavallo calabrese, formaggio di capra, ma sopratutto il Pecorino Sardo Dolce accompagnato da miele d’acacia, oppure quello Maturo da consumare assieme a frutta di stagione come le pere e l’uva o con le nostre mousse cipolla, confetture di bergamotto e di fichi.
Sott'oli
Storicamente nella tradizione gastronomica calabrese c’è stato un altro sistema ampiamente usato, che sfrutta le proprietà di un ingrediente prezioso come l’olio.
In Calabria la stagione estiva porta con sé, oltre al caldo misto al vento che profuma di mare, una grande abbondanza di prodotti dell’orto.
Vini
Abbiamo scelto nel cuore della Calabria più antica, immerse in un paesaggio seducente e avvolte nel silenzio delle alture della storica Cirò, in provincia di Crotone, le Vigne e cantine Brigante che si estendono per circa 10 ettari tra dolci rilievi lambiti da salubri brezze marine provenienti dal Mar Ionio e fresche correnti che scendono lungo i fondovalle della Presila.
Scopri le nostre scatole della curiosità pronte
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